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纳米抗菌塑料包装保护您和我的食物健康宁静!

TIME:2020-10-10   click:

一个团队研究了由香芹酚制成的可食用抗菌包装膜及其包裹的火腿的保鲜效果,发现该膜能抑制火腿贮藏过程中的微生物生长和脂质氧化,从而延长火腿的货架期。

无机抗菌剂的优点是耐热性好、抗菌谱广、耐久性好、毒性低、宁静;缺点是制备工艺庞大,金属在应用上有一定的局限性,如含银抗菌剂价格昂贵,含铜抗菌剂易氧化变色,颜色较暗,难以用在需要外观的包装上。

由于塑料包装在生活中容易受到光、氧和微生物的影响,导致老化、脆性断裂、霉变等现象,因此塑料中一般会添加紫外线(UV)吸收剂、抗氧化剂、稳定剂、增塑剂等各种添加剂,这些添加剂可以提高包装的性能,但这些添加剂也为微生物的生长和繁殖提供营养状态。

抗菌包装可以提高包装材料的抗菌性能,这是由于塑料内部的抗菌剂向塑料外观的迁移,抑制了细菌的生长。如果包装中的抗菌剂量过多或者在一定的时间和温度影响下会迁移到食品中,给消费者带来隐患,那么研究抗菌包装中的抗菌剂就显得尤为重要。

纳米抗菌塑料的应用

近年来,污染越来越严重,导致食品腐蚀和变质,从而缩短了食品的保质期。人们开始更加关注他们接触的产品和材料的宁静和卫生。

抗菌剂是一种新型添加剂,在抗菌材料中起到抗菌作用。可抑制微生物的生长繁殖或直接杀灭微生物达到无菌效果。目前,抗菌材料中使用的多种抗菌剂主要分为无机抗菌剂、有机抗菌剂和天然抗菌剂。

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天然抗菌剂因其安静无毒而被广泛应用于食品包装。

众所周知,包装材料中通常会加入一些添加剂,如增塑剂、抗菌剂和抗氧化剂。虽然它们可以增加材料的抗菌和抗氧化性能,但当材料与食品接触时,这些添加剂会通过吸收、溶解和扩散而迁移到食品中,从而导致食品污染,进一步危害人体健康。西欧等国家基于特定物质的迁移限制,制定了相关的执法法律。

此外,还有一些耐热抗菌剂或有特定抗菌外观要求的抗菌塑料的制备方法。在塑料外观上涂覆或喷涂抗菌剂;将抗菌剂与塑料混合制成抗菌片,在层压设备上热压层压合成抗菌产品;抗菌剂喷涂在模具外观上,在注塑过程中,抗菌剂粘附在塑料外观上,形成抗菌塑料。

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此外,将低密度聚乙烯(LDPE)与纳米氧化锌(ZnO)熔融共混吹塑成膜,表明该材料对食品中的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌具有显著的抗菌效果。特别是对枯草芽孢杆菌的抗菌活性最强,在一定条件下抗菌率高达99.99%。该薄膜可用于食品工业,安静无毒,可延长食品的保质期。

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