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功能性乳制品要精准生长

TIME:2020-10-14   click:

此外,定制化和个性化将是乳制品的一个重要偏好。观察发现,消费者对功效的需求各不相同,近一半的消费者注重睡眠。其次,他们关注流感和新冠肺炎爆发引起的免疫增强,对肠胃的关注度为34%。

目前,功能性乳制品也呈现多元化增长,但更多的是与乳制品营养状况相关的产品。其中,消费者在追求健康的同时,对提高免疫力、减负的追求更大。另外,超过60%的消费者认同牛奶自身消化、营养补充、优质营养状态的功效;其他部门的消费者希望牛奶能增加一些恢复活力、辅助睡眠、减脂减肥等功能。并帮助自己从消极状态进入正常修复。

功效性乳品迎来生长机缘

就此而言,张鲁分析概括的产物将会逐渐走向一些细分功能的市场态势。针对不同人群,不同需求,精准是未来功能性乳制品成长的一定偏向。“从未来趋势来看,有些领域会偏向于个人定制,就像美容化妆品和保健食品领域已经做了实验一样。也就是说,企业可以证明消费者输入的个人信息是准确的,为每个个体定制功能性乳制品,保证全面健康。”

袁泉:中国食品新闻

“作为每个细分市场的一个功能,市场的力量将是有限的,但联盟后的整体市场容量不小。”根据张璐的分析,消费者期望在食用乳制品后保持健康、安静、平衡的状态,这是最基本、最受关注的领域,包括优质营养的补充和消化吸收的功效。此外,消费者想在食用乳制品后改善健康。

未来生长趋势日渐显着

益普索在疫情期间的研究表明,75%的消费者会更加关注自己的健康,约50%的消费者会通过饮用乳制品来改善健康,并计划增加乳制品支出。

谈到功能性乳制品未来的增长趋势,张璐的表现首先是“极致”,即提供更好的营养,满足消费者对乳制品基本功效的要求;二是“关联性”,即从场景和情感维度给出更好的肠胃健康诉求与消费者达成共识;三是“精细化”,即满足日益专业化的定制功效,在身份和效果之间建立强邻接关系。

证据显示,一二线城市的家庭消费者是功能性乳制品的主要消费者,他们注重生活质量和自身及家人的健康。

其中,肠胃健康一直是乳制品的重要功能。据观察,有孩子的家庭、年轻人和妇女是以胃肠健康为目标的主要消费群体。对于有孩子的家庭来说,胃肠健康意味着更好的营养吸收和孩子的健康发展;对部分年轻人来说,胃肠健康意味着追求更高的生活质量,这是压力和快节奏下的相关需求;对于女性来说,胃肠健康与美容和身体管理高度相关。因此,企业可以通过发酵过程和添加益生菌或益生元、膳食纤维等原料,做更接近保健的事情。

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