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混合腌辣八干腌姜

TIME:2020-10-13   click:

配料:辣椒、甜椒、黄瓜、茄子、苦瓜、胡萝卜、青萝卜、莲藕

配料:海盐、酱油、生姜和大蒜

酸洗方法:

1.先把各种食材洗净晾干。

2、大的要用刀切成小块,有花刀的要用花刀切,比较顺眼。使各种成分精细,匀称。

3.准备腌制泡菜的罐子、罐子、瓶子和罐子.洗干净,控制晾干。

4.准备大粒海盐、酱油、酱油或酱油。

5.把各种食材放进罐子里,一层食材,一层海盐,一层食材,一层海盐,……直到吃完。再放一块大石头在上面。

6.腌制半天或一天后,戴手套操作,将缸内食材搅拌均匀,按石。继续腌一周左右,就完全腌好了。

7.将各种腌制好的食材在水中浸泡两三次,洗去大量的盐,如果不太咸,就拿出来控制晾干,或者挤出来挤出来。

8.把盆里的干料放大,切一些姜片,拍一些大蒜,会很迷惑,很匀称。

9.使用罐子和罐子,或瓶瓶罐罐,并包装混合的成分。将配料放好后,加入酱油至满瓶,用保鲜膜盖好。

10.放在阴凉的地方或者冰箱里。一个月后就可以吃了。

小贴士:真的是很好吃的麻辣泡菜,特别是里面的茄子和莲藕,有辣椒的味道,鲜辣爽口。

泡菜有两种制作方法:干腌和湿腌。顾名思义,干酸洗就是没有水。今天,我们来吃干姜:

干姜

配料:生姜、盐、白糖、辣椒面、高酒精饮料

酸洗方法:

1.用小刷子将购买的生姜清洗干净,除去生姜外观的泥土,挖出破损处;

2.用于清洗生姜的锅和筐必须事先用洗涤剂清洗,以去除油污;

3.菜板、菜刀用洗洁精清洗去油;

4.根据需要将生姜切成小块;

5、然后将切好的生姜晒干,不必特别干,外观干燥,可以微皱;

6.用洗涤剂清洗罐子,控制水分;

7.往缸里倒点白酒,度数高的白酒比浓度高;

8.拿起广口瓶,一步一步旋转,让白酒均匀的通过广口瓶内壁(白酒可以杀菌消毒,这样菜就不容易长霉);

9.在干姜中放入适量的盐、糖和胡椒粉(调料的量可以根据你自己的口腔和胃的分辨率而定。一般来说,放盐多了,菜就咸了,盐少了,菜就酸多了);

10.戴上一次性手套将姜翻过来,让调料均匀的包裹在姜上(这时可以把酒倒在罐子里,让酒融化盐和糖);

11.将翻好的生姜放入坛内,盖上盖子,在坛上加少许水密封;

12.干姜腌制后,把坛子放在避光的地方即可。可能要15天左右才能吃。

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